职称评定是指根据一定的评定条件和标准对职业人员的职称进行认定和评定的过程。那么职称什么时候评定呢？职称评定的时间规定因国家政策、法规以及不同行业的规定而有所不同。一般来说，职称评定通常在工作一定年限后进行。在我国，职称的评定时间一般分为初级评定和高级评定两个阶段。以下是一些常见的职称评定时间规定：

1.初级评定：初级评定通常在从事相关职业工作满三年后开始。例如，假设某位工程师毕业后立即从事工程师的工作，那么他/她可以在工作满三年后进行初级评定。初级评定的目的是对从业人员具备相应岗位职责的能力以及业务水平进行初步的认定。

2.高级评定：高级评定是初级评定之后的一个阶段，需要在初级评定合格后继续工作并积累工作经验。高级评定的时间通常在从事相关职业工作满五年或以上后进行。例如，某位工程师在初级评定合格后，继续工作并积累工作经验满五年后，可以申请高级评定。高级评定的目的是对从业人员具备更高级别岗位的职责和能力进行评定，以便职称的晋升和薪资的提高。

职称评定不仅仅依赖于工作年限，还考虑了其他因素，如专业知识和技能、学历背景、继续教育和培训等。每个行业的评定标准、要求和评审方式也可能会有所不同。因此，对于想要评定职称的人员来说，需要提前了解相关行业的评定规定，并在工作中不断努力提升自己的能力和素质。只有具备了一定的工作经验、专业知识和技能，才能在职称评定中脱颖而出，获得相应的职称晋升和认可。

总结起来，职称评定的时间规定因国家政策、行业规定而异。一般来说，初级评定通常在从事相关职业工作满三年后开始，而高级评定通常要求工作满五年或以上。除了工作年限，还需满足相应的专业知识和技能、学历背景、继续教育和培训等要求。通过不断提升自己的能力和素质，才能在职称评定中取得成功。